Típicos da cozinha italiana trazida pelos imigrantes, os vinhos brancos de mesa coloniais eram produzidos, antigamente, a partir das plantações próprias das famílias.
Apesar do modo rústico de produção ter sido deixado para trás, a tradição e o sabor característicos.
Com aspecto brilhante e tonalidade amarelo dourado, é elaborado com uvas das inconfundíveis variedades Niágara e Couderc 13, com cortes específicos podendo ser alterados os níveis aromáticos. É um vinho leve ao paladar, refrescante e marcante.

Os vinhos Brancos são produzidos em menor escala que o tinto.